丁香花完全版

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                新编食品添加剂应用◣手册

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                • 资料大小:91.43 MB
                • 资料语言:中文版
                • 文档格式:PDF文档
                • 资料类别:食品书籍
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                • 基本简介
                新编食品添加剂应本源之力竟然都来不及使用用手册
                出版时间: 2017

                内容简介
                  本手册以食品安全标准、相关第一个发现异状法规以及食品添加剂物种性能和使用要求为编写基础,根据食品添加剂的应用分类,将国标中的23类食一阵阵恐怖品添加剂←(包括营养强化剂)归为●防腐保鲜、调色护色、结构改良、调味增香、营养强化、辅助加工及其他6章。重ξ点介绍了有关食品添加剂的物种类别、理化性质、制备来源、毒理学依据、质量标准、应用、生产厂↓家等细则内容,手册内容有助于读♂者快速了解食品添加剂相〗关物种的性能特点与经营信息。 本手册可供不怕相关单位在生产管理、卫生防疫、质量监督过程中使用,同时可供高等院校精细¤化工、食品等相关专业师生参⌒ 考。

                第1章防腐保鲜类1
                1.1防腐剂preservatives1
                2,4-二氯苯氧乙酸2,4-dichlorophenoxy acetic acid1
                苯甲酸 benzoic acid2
                苯甲酸钠sodium benzoate3
                丙酸 propionic acid4
                丙酸钙calcium propionate5
                丙酸钠sodium propionate6
                单辛酸甘油■酯mono-caprylin glycerate7
                对羟基苯甲酸丙酯propyl-p-hydroxybenzoate8
                对羟基苯ㄨ甲酸乙酯ethyl-p-hydroxybenzoate9
                二氧化碳carbon dioxide10
                桂醛cinnamaldehyde11
                联苯醚diphenyl oxide12
                纳他霉素natamycin13
                乳酸链球≡菌素nisin14
                山梨酸sorbic acid16
                山梨酸钾potassium sorbate17
                双乙酸钠sodium diacetate18
                脱氢乙酸dehydroacetic acid19
                脱氢乙酸钠sodium dehydroacetate20
                乙氧基喹ethoxyquin21
                1.2抗氧化剂antioxidants22
                4-己基间苯二酚4-hexylresorcinol22
                L-抗坏♂血酸棕榈酸酯 ascorbyl palmitate23
                茶多酚 tea polypenol24
                丁基羟基茴香醚 butylated hydroxyanisole25
                二丁基羟基甲苯 butylated hydroxytoluene27
                甘→草抗氧化物 antioxidant of glycyrrhiza28
                抗坏血酸 ascorbic acid29
                抗〓坏血酸钙 calcium ascorbate31
                磷脂 lecithin32
                硫代二丙酸二月桂酯 dilauryl thiodipropionate33
                没食子酸丙】酯propyl gallate34
                迷迭香提取物 rosemary extract35
                羟基硬脂精 oxystearin36
                特叔丁基对苯々二酚tert-butyl hydroquinone37
                维生素E vitamine E39
                异抗坏血酸巨人眼中精光一闪 erythorbic acid40
                异抗坏血酸钠 sodium isoascorbate41
                植酸phytic acid42
                竹叶抗氧化物 bamboo leaf antioxidants43
                第2章调色♀护色类46
                2.1着色剂46
                2.1.1合成色素46
                β-胡萝卜素β-carotene46
                苋菜红amaranth48
                赤藓红erythrosine50
                靛蓝indigotine51
                二氧化钛titanium dioxide52
                亮蓝brilliant blue53
                柠檬黄tartrazine54
                日落黄sunset yellow56
                酸性红carmosine58
                新红new red59
                胭脂红ponceau 4R60
                叶绿素铜钠盐chlorophyllin copper complex sodium salts61
                诱惑红allura red62
                2.1.2天然色素64
                高粱红sorghum red64
                黑豆红black bean red65
                黑加仑红 black currant red66
                红花黄carthamus yellow67
                红米红red rice red68
                红曲红monascus red68
                姜黄turmeric70
                姜黄素curcumin71
                焦糖caramel73
                可可壳色cocoa husk pigment75
                辣椒橙paprika orange76
                辣椒红paprika red76
                蓝锭果红uguisukagura red79
                萝卜红radish red79
                玫瑰茄红roselle red80
                密蒙黄buddleia yellow81
                葡萄皮红grape skin extract82
                桑椹红mulberry red83
                沙棘黄hippophae rhamnoides yellow84
                天然β-胡萝卜素natural β-carotene85
                天□然苋菜红natural amaranthus red86
                甜菜红beet red87
                橡子壳棕acorn shell brown88
                胭脂虫红carmine cochineal89
                藻蓝spirulina blue91
                栀子黄gardenia yellow92
                栀子蓝gardenia blue93
                植物炭黑vegetable carbon black94
                紫草红gromwell red95
                紫胶红lac dye red96
                2.2护色剂97
                抗坏血酸ascorbic acid97
                硝酸钾potassium nitrate97
                硝酸钠sodium nitrate98
                亚硝酸钾potassium nitrite99
                亚硝酸钠sodium nitrite100

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